牛奶和奶粉的区别
牛奶和奶粉的区别:
1、钙质含量不同:牛奶中虽然也含有大量的钙质,但是奶粉中钙质的含量更高,一般为牛奶的三倍,而且其分子比较小,更加利于人体对钙质的吸收,而牛奶中的钙质在缺乏维生素D的时候容易造成钙质沉淀,不易吸收,而奶粉中的钙质比较容易吸收,能促进骨骼的生长,还能健康牙齿。
2、中老年适用度不同:对于一些中老年人或者一些具有肠胃疾病的人来说,消化能力下降,不容易吸收牛奶中的营养物质,如果喝牛奶还有可能会造成腹泻,腹痛等症状。奶粉中含有一些可以修复消化道受损的上皮粘膜细胞,所以这些人比较适合喝奶粉,能增强他们的抵抗力。
3、脂肪含量不同:一般牛奶中脂肪的含量比较高,对于一些高血脂的人来说就不适合喝牛奶,奶粉中的脂肪含量比较少,而且有些奶粉中还含有大量的牛磺酸,可以帮助调节血液中胆固醇的浓度,还可以调节血压,是有好处的。
牛奶(英语:Milk),是最古老的天然乳制品之一。牛奶有降低食管括约肌压力、增加胃液或肠液反流的作用。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。 鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其中水分含量占86%~90%,因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外,其他成分基本稳定,故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末,它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易冲调,方便携带,营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松,湿润性好,分散度高。冲调时,即使用温水也能迅速溶解。奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。
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