怎么生黑豆芽
生黑豆芽的方法:
材料:新鲜黑豆100g、水适量、可滤水容器1个。
步骤:
1、挑选好黑豆。最好是当年产的新鲜黑豆。(不好的豆子出芽率低,甚至生不出豆芽还会烂)。
2、将豆子放在干净的盆里,用凉水或者温水浸泡6-12个小时,建议浸泡一夜,晚上泡上,第二天开始发。
3、将豆子放入漏水的容器中,豆子的数量以刚好可以平铺容器底部为准,太多了豆子发起来后长不开,也容易因为温度过高而烧根。
4、再将毛巾用温水打湿后盖在豆子上,要全部盖住,避光,避免变色影响口感。
5、将装有豆子的容器放在温度较高的地方,每天要换一次水。希望发快些的可以用温水,(以不烫手为准),换水时要均匀的浇到豆子上(不用拿开毛巾)要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。
6、一般冬季7天,夏季3-4天就能收获。收获时摘掉根,即可开始制作相关美食。
拓展资料:
黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。
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