清炖鱼头汤怎么做
清炖鱼头汤的做法:
材料:胖头鱼700g,葱10g,姜10g,盐适量,料酒适量,浓缩鸡汁1.5勺,胡椒粉适量,食用油适量
制作步骤:
1、鱼头治净,葱姜洗净备用。
2、鱼头料酒,胡椒粉和少盐稍腌制备用。
3、姜分别姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆。
4、锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱。
5、放入鱼头煮开。撇去浮沫,调入鸡汁,加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
6、调入盐,胡椒粉,再放入姜末,葱花即可。
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