鬼子姜有什么家庭腌制方法
鬼子姜的家庭腌制方法:
准备配料:八角,花椒,桂皮,盐,糖,料酒,姜片,葱段,蒜切片。
制作步骤:开火上锅,加花生油烧六成热,下花椒煸香,花椒略黑就加入姜片,葱段,蒜片,煸香,倒入开水,放上糖,盐,料酒少许,熬开后放凉,再加入桂皮,八角,鬼子姜片,腌制两至三天即可。
菊芋,学名:Helianthustuberosus(L. 1753),又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物。高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大,少数或多数,单生于枝端,有1-2个线状披针形的苞叶,直立,舌状花通常12-20个,舌片黄色,开展,长椭圆形,管状花花冠黄色,长6毫米。瘦果小,楔形,上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。
原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
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