板栗煲汤放什么好
板栗可以和红枣、排骨、鸡、红薯、花生、黑豆、月桂、猪骨等等煲汤或者炖。
一、板栗鸡汤
主料:三黄鸡400g、板栗250g、红枣6粒、香菇2朵、大葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
1、材料:新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用。
2、三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块。
3、将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干。
4、炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味。
5、加入料酒。
6、加入适量水大火烧开后撇去浮沫。
7、加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟。
8、加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可。
二、板栗猪骨汤
食材:猪骨500克,栗子300克 清补两(淮山、玉竹、莲子、百合、芡实、薏米各少许)适量 盐、油和水适量。
1、将猪骨洗净切块,然后氽水备用;
2、清补两浸软,洗净备用;
3、栗子剥壳去衣,洗净备用;
4、将以上所有材料放入汤煲中,加入6碗水左右(任凭个人喜好),先开中火煲;
5、水沸后,转为慢火再煲两小时,最后放适量盐调味即可。
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