黄花菜为什么不能开花摘

黄花菜若是等到开花摘产量会降低，且品质会变差，营养价值也会降低。也不能采摘的太早，否则花蕾还没长好，分量轻，质量也会降低。采摘的时候要从外光上判断，选个头饱满的，半包待放，质地松软，色泽还有一点发黄的，触碰的时候花蕾还有弹性，这样的才适合采摘，是最佳采摘时间。

成熟后的黄花菜营养丰富，该什么时候采摘呢？

黄花菜是多年生的草本植物，花期在5-9月份，成熟的黄花菜不要等到它完全开花之后再摘，一定要在欲开未开的时候采摘。所以最好在下午一两点种之前，这时候的黄花菜还是花苞，如果过了这个点再摘，黄花菜都盛开之后无论是营养价值还是口感有差了很多。

新鲜的黄花菜采摘下来之后放在开水中焯水，黄花菜焯水也是要有技巧的，太早太晚都不行，在时间上一定要掌握好。水开后把所有的黄花菜放在一口大锅中，烫好迅速捞出摊在筐子里，然后再拿到阳光下暴晒，等待晒干的这段时间里还要经常把黄花菜翻一下，要让黄花菜全都接受到太阳的暴晒，还可以防止黄花菜跟筐子粘在一起。

一下午的时候基本上就能晒干，晚上要记得收回房间，等到第二天的时候再拿出去晒一下，然后就可以把所有晒干的黄花菜收起来了，等到冬天的时候，可以把黄花菜拿出来跟排骨一起炖菜。晒干之后的黄花菜味道特别好，吃在嘴里脆脆的，带着淡淡的花香。

黄花菜的花朵全部盛开之后样子很像百合，有淡淡的香味，黄花菜有很多品种，所以开花的时间也不一致，最早的在五月份，最晚的要到九月份，不过不管是什么品种，它们的花都是在下午两点到晚上八点的时候开，花期很长，大约有70天左右，每一株黄花菜都会开出很多的花朵来。

黄花菜不仅口感好，而且还有强身健体的作用，还有利尿、健胃、消肿等功效，但是黄花菜的鲜花不能多吃，黄花菜中含有秋水仙碱，毒性比较大，但是只要超过60度就可以减少这种毒性物质，因此在食用之前最好焯水。

黄花菜是在花没开之前摘吗

你的这个问题牵涉到几个方面：一、黄花菜的采摘时间和人员安排问题，二、黄花菜的保鲜问题和及时加工问题，三、黄花菜的种苗品种选择问题。在人力和加工设备资金不足的前提下，最主要的解决办法是从种苗品种上去调整。

黄花菜采摘时间和人员安排问题，这个主要是提前采摘，最旺季的时候我们产地农民从凌晨1点就开始采摘黄花菜了。当然如果人员足，就可以很好解决这个采摘和加工问题。

二、黄花菜保鲜和及时加工 黄花菜采摘回来后还会松苞，所以必须及时蒸熟晒干，有条件你可以搞冷库啊，要花钱的。所以下面第三种才是问题的根结所在。

三、黄花菜的种苗品种有3-4个，每个品种的一年花期都不同，一天中的花期也不同，有些上午就松苞的，有些到晚上6-8点还可以采摘，这样就很大程度的缓解了采摘和加工的矛盾。