鱿鱼怎么吃
鱿鱼的吃法有很多,常见的吃法有爆炒鱿鱼,铁板鱿鱼,韭菜炒鱿鱼须等。
一、爆炒鱿鱼
食材:新鲜的鱿鱼,红辣椒,青辣椒,大蒜,豆瓣酱,哟,花椒,大葱姜,淀粉,味精,料酒,香油等等
制作步骤:
1、先将新鲜的鱿鱼去除包膜,清洗干净之后,切成十字花刀。
2、然后在锅中加入足够量的水,放入几片姜片,然后将水烧开,将鱿鱼放入锅中焯一遍,去除鱿鱼的腥味,等到鱿鱼成打卷的时候,就即刻捞出,控干水分备用。
3、然后将红辣椒,青辣椒去除辣椒籽切成条,大蒜和大葱切后备用。
4、刷锅热油将油烧开后,放入姜片和大蒜,干辣椒放入锅中爆炒出香味,然后放入几粒花椒,继续翻炒。
5、将焯好的鱿鱼放入锅中,翻炒之后,加入少许的豆瓣酱生抽,翻炒均匀。
6、等到鱿鱼炒至七八分熟的时候,将青辣椒,红辣椒放入锅中,继续翻炒,等到炒至断生的时候就可以关火出锅了。一定要注意火候,一定要旺速度要快。
二、铁板鱿鱼
食材:新鲜的鱿鱼,洋葱,干辣椒,生姜,葱段儿,盐,生抽,老抽等等
制作步骤:
1、先处理新鲜的鱿鱼,去除鱿鱼的内脏和他的包膜,然后将其切成细丝,请之后沥干水分待用。
2、在锅中加入大量的油,加热之后,将鱿鱼丝放入油锅中,将其炸至微黄色的时候捞出待用,将葱姜切成丝备用,洋葱也剥皮切成丝。
3、将多余的油盛出,留下少许的油继续加热,然后放入干辣椒段煸炒出香味儿,再放入葱姜丝继续翻炒。
4、加入洋葱丝,鱿鱼丝,然后倒入少许的生抽和老抽,加入少许的盐,继续翻炒。
5、待鱿鱼炒熟之后将其盛出,放在烧热的铁板上,就可以上桌了。
三、韭菜炒鱿鱼须
食材:鱿鱼须、韭菜、葱姜蒜、老抽、盐、味精、料酒、十三香等
制作步骤:
1、首先将买来的新鲜的韭菜摘干净之后清洗,然后将其切成段待用。
2、接下来处理鱿鱼须,将买来的新鲜的鱿鱼须洗干净切成条待用。
3、接下来在锅中加入一定量的清水,将鱿鱼须放入锅中焯烫一遍,然后捞出过凉水,沥干水分待用。
4、在炒锅中加入足够量的油,将其烧热,然后将鱿鱼须倒入锅中,大火翻炒,然后加入适量的老抽和盐,撒入少许的十三香和味精,再加入料酒,可以去除腥味,翻炒均匀。
5、最后加入韭菜大火继续翻炒,待炒熟之后就可以出锅了。
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