请朋友吃饭做什么菜好呢
请朋友吃饭适合在家做的7道家常菜,做法简单好吃。内容如下:
1、【干煸扁豆】扁豆洗净掰成小段,热锅凉油,放的油要比炒菜多,扁豆下锅皱皮儿捞出备用,炒锅少油,放入十几颗花椒,小火出香味下入葱姜蒜末及干辣椒,然后放入扁豆,家适量的盐煸炒就行了。
2、【素炒圆白菜】圆白菜洗净切小块,热锅凉油,油热放入几颗花椒爆香,然后放入葱花,再下入切好的圆白菜煸炒,然后放入适量的生抽和盐就可以了,喜欢辣味的可以加点辣酱更好吃。
3、【油焖大虾】虾要够大够新鲜,为了吃着方便,虾头的上半部分和虾枪都被去掉了,整只虾都可以被吃掉。虾洗净挑去虾线,热锅凉油,油热放入葱段爆香变黄拿出来,然后放入处理好的虾,两面煎熟。留一点底油,放入蒜末和姜片爆香,再放入适量的番茄酱和白糖,然后放入煎好的大虾,加入适量的开水,盖上盖子焖一会。看到锅里的水剩余一半的时候放入适量的盐调味,然后大火收汁即可。
4、【红烧带鱼】带鱼洗净切段,放入适量的盐,白酒,葱姜段腌制一会。热锅凉油,油热以后放入带鱼煎,双面金黄即可。锅中留少许油,放入葱姜段和干辣椒爆香,然后放入煎好的带鱼,倒入适量的开水没过带鱼段,然后加入适量的老抽,生抽,糖以及盐调味。汤汁收的差不多就可以啦。
5、【土豆烧牛肉】这道菜里面的土豆,特别的入味好吃,就要炖的烂烂的,筷子一夹就散开才好。牛肉现在冷水中泡一泡去除血水,然后在案板上轻轻拍一拍肉炖出来更嫩。热锅凉油,油热以后下入切好的牛肉块煸炒,变色以后放入切好的土豆块一切炒,炒到土豆变软乎变金黄,就加入适量的生抽,然后加入适量开水,然后放入适量的生抽,盐以及糖,大火烧开后小火焖炖大概半小时就可以啦。
6、【手撕鸡】把鸡处理干净后放入锅中加水没过整只鸡,放入生姜片和大葱段,大火烧开后加入适量的白酒,把锅里的浮沫撇掉,再煮3分钟左右,盖上盖子焖十分钟。煮好的鸡肉放在凉水中激一下,冷却后撕开成块或者条状都可以。调制调料:葱姜蒜末用加热的植物油爆香,然后加入生抽,糖,盐,醋,辣椒粉,辣椒酱,搅拌均匀淋在鸡肉上就行了。
7、【香辣蟹】在吃螃蟹的季节,所谓九月雌蟹肥,十月公蟹壮,除了清蒸以为,拿来做香辣蟹也是不错的选择,尤其对于口重嗜辣的人来说,更是一道相当诱人的菜肴呢。把螃蟹洗净剁开,热锅凉油,油热以后把螃蟹放进去煎,蟹壳变色,肉熟了就可以了。锅里留少量底油,下入葱姜蒜末爆香,然后放入适量的老干妈和豆瓣酱煸炒,炒出红油后放入适量的白糖,然后下入蟹块煸炒,加入适量的白酒去腥,然后就可以出锅啦。
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