牛的肠子为什么不能吃
牛肠子是可以食用的,但牛肠子一般都比较脏,所以要将它清洗干净再食用,牛肠子里面含有比较丰富的蛋白质,在市场上供不应求,所以就没有人拿出来单独售卖,牛肠子一般都是直接供应给牛杂汤店铺,然后制作成美味的牛杂汤进行出售。
简介:
牛大肠为牛科动物黄牛或水牛的大肠。六腑之一,位于腹中,包括牛结肠和直肠,其上口与小肠相接;其下端与肛门相接,其主要功能是接纳传导食物。富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素,同时胆固醇含量也很高。
牛肠怎么去腥味:
把冲洗干净的牛肠子放在淡盐醋混合溶液中浸泡几分钟,再将它放入淘米水中泡一下,搓洗2-3次,然后用清水冲洗干净,把牛肠子翻过来,冲洗净表面的脏物,泡入酸菜水,搓洗2次,牛肠子的腥臭味就可基本消除。
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