腌鱼调料有哪些
腌鱼做法:
食材:草鱼10斤、食盐150克左右、花椒5克
制作步骤:
1、把鱼从背破开,去掉所有内脏,千万不要用清水洗,直接正反面给盐腌制,
2、一定要涂抹均匀,然后给少许花椒。然后进行封制,用石头压着,然后腌制3天后,进行翻面,进行腌制另一面。
3、4天后,即可起卤,然后把鱼洗净后,拿到太阳处进行晾晒,既可以完成,大概一周就可以进行阴干存储。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名:Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼,鲤科。体延长,亚圆筒形,体长大1m余。体青黄色。头宽平,口端位,无须。咽齿梳状。栖息水的中下层,以水草为食。3-4龄成熟,在江河上游产卵,可人工繁殖。生长快,最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,肉味美,鱼胆有毒。
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