水蒸蛋一般蒸几分钟
大火十分钟后,再改小火蒸十分钟。具体做法如下:1、把两个鸡蛋打散,打匀;2、加水,继续打,打匀;3、打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉,一定要过滤干净,否则会有坑;4、盖上保鲜薄膜,盖紧,不然水滴进去就不平了;5、放到蒸锅里,先大火蒸10分钟;6、大火10分钟后,改小火10分钟,把火关掉,继续焖5分钟即可。
水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。有保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老的功效。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
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