母蟹蟹黄里黑色膏是什么
1、待产母蟹体内的受精卵已经发育完成,开始向小螃蟹转变,而黑色素,花青素等集中在蟹黄上,导致蟹黄变黑或者变灰,但不影响食用。
2、蟹胃处于大闸蟹背壳顶部,是一个三角形的包囊,里面存有很多泥沙污物以及食物残渣,在蒸熟之后,看起来就会有一大块黑乎乎的物质,不能食用。
3、螃蟹在生长发育的过程中,每隔一段时间需要蜕壳,而在蜕壳的时候,壳和蟹黄之间会有层黑色的膜状物质,在蒸熟之后,给人一种蟹黄变黑的错觉。
4、螃蟹食物多种多样,体内一般有大量的毒素和寄生虫,而在螃蟹死了之后,身体就会被毒素和寄生虫侵蚀,当煮熟后就会出现蟹黄发黑的情况,不能食用。
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