武汉豆皮的做法
材料:面粉250克、熟豆浆、甜面酱1袋、榨菜头1个、猪肉馅250克、鸡蛋3个、糯米1斤、鲜豌豆250克、鲜冬笋1个、干香菇6个。
调料:生抽、老抽各适量、甜面酱1袋、高汤少许、香葱、姜适量。
做法:
1、处理食材,香菇提前两小时浸泡,糯米提前浸泡10小时,放在屉上蒸20分钟。
2、起锅烧热油,放肉末,葱姜末炒香,放生抽、老抽、甜面酱、魔高汤,炒熟后盛出。
3、鲜冬笋切丁焯水,豌豆煮一下,与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状,醒1小时。
4、饼铛或平底锅内放油,放2勺面糊,摊成薄饼,鸡蛋打匀倒在饼上。
6、饼翻面,糯米趁热平铺在饼面上,在均匀地撒上调好的肉末,榨菜末,小香葱。
7、把饼摊成方形,切四半后翻面,稍煎一下即可。
扩展知识:
武汉是湖北省省会,简称汉,由武昌、汉口、汉阳合并组成, 地处中国腹地中心,江汉平原东部。世界第三大河长江及其最大支流汉水在此交汇,造就了武汉隔两江立三镇的城市格局,市内江河纵横、湖港交织,全境水域面积2217.6平方公里, 占地四分之一,构成了武汉滨江滨湖水域生态环境。 因此武汉自古又称江城。 武汉因其特殊的地理位置,成为全国重要的水陆空综合交通枢纽, 是承东启西、接南转北的国家地理中心, 历来有九省通衢之称。 其高铁网辐射大半个中国, 是中国铁路大型枢纽站 及内河重要港口 。武汉是中国重要的科研教育基地,其高等院校、科研院所数仅次于北京、上海,居全国城市第三, 在校大学生130万人。
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