豆芽可以冷凍儲存嗎
豆芽不可以冷凍儲存。豆芽富含水分,非常容易變蔫、腐爛,而放在冰箱冷凍儲存,可以保持豆芽的水分,抑制細菌等微生物的繁殖,因此能夠延長豆芽的儲存時間。但是冷凍之後的豆芽,解凍之後口感會比較差,不夠脆爽,而且營養價值也會降低。因此建議買回來的豆芽儘快吃掉,不要冷凍儲存。
豆芽怎麼儲存:
1、用水浸泡:可以將豆芽直接浸泡在清水中儲存,能夠防止豆芽變蔫,但時間不宜過長,否則會導致其營養物質的流失,這個方法只能儲存1-2天。
2、冰箱冷藏:將豆芽清洗乾淨,丟棄褐變的黃豆芽,瀝乾水後裝進保鮮袋中,儘量排出袋內的空氣,然後密封好放入冰箱冷藏層儲存,能放兩天左右。
豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
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