生豆角可以冷凍嗎
生豆角在冰箱冷凍,只要零下18℃以下恆溫儲存。生豆角冷凍後可以食用,解凍要提前一小時從冰箱取出,讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透,防止中毒。
注意:
1、直接冷凍再拿出來的時候,大量的水分已經流失了,豆角會幹癟。失去了原有的色澤,炒出來也沒有新鮮的豆角顏色好看,味道也沒有新鮮的好。總得話色澤香味都沒有新鮮的好。
不過如果是生吃的話,嫩的是可以生吃的,不過一定要記住不能多吃,因為現在的豆角都是大棚的,催熟是有微量毒性的。最好是能直接炒新鮮的。
2、不管是凍了的還是醃製的都需要炒一下,先不說營養成分,最起碼安全。醃製的豆角是可以直接吃的,吃之前洗乾淨,用水多衝幾次。也不要吃過量,最好還是要炒的。
3、另外不要放的太久了,塑料袋也好,保鮮膜都是不能放太長時間的。但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點,如果想儲存得更久一點,最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分,再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾,這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。
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