電壓力鍋做蛋糕的方法電壓力鍋做蛋糕簡單方法
首先我們要準備好食材:
主料:雞蛋4個,白糖、食鹽、牛奶200ml,低筋麵粉500g,食用油少許。
做法:
1、先將蛋黃與蛋清分離,蛋黃千萬別扔,待會還要用得上。四個蛋清,四個蛋黃,分別放置在兩個容器裡。糖要分兩次新增。在開始打蛋清之前放入少量的鹽和第一勺糖,放鹽的目的是可以突出甜味。糖可以多放少許。開始打蛋清,將蛋清打出均勻稀薄的泡沫時,放第二勺糖。繼續打15分鐘,蛋清液變成奶油狀了,如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下來,那就說明打好了。
2、向乘蛋黃的碗里加一勺糖,然後加入10勺低筋麵粉,再加入200ml牛奶,也可以倒果汁。然後不停攪拌,麵粉、蛋黃、牛奶攪拌至糊狀,麵糊一定要攪拌均勻,不要有顆粒麵粉團,否則做出來的蛋糕裡會有夾生的麵疙瘩。
3、接下來要把前面製作好的蛋清液和蛋黃麵糊混合均勻。由於蛋清是具有粘性的,混合後的麵糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動,直線形的來回拌勻就可以了。
4、為了防止做好的蛋糕粘在鍋底不好取出,在高壓鍋內膽裡倒一點食用油,轉動內膽讓四周也粘上油,別忘了把多餘的油倒出來。把麵糊倒進高壓鍋之後,記得抖一抖內膽,把麵糊裡的氣泡抖出來,這樣做好的蛋糕裡不會有特別大的空洞,蛋糕才會整體鬆軟。
5、將電壓力鍋調至“蛋糕”這一功能,如果沒有“蛋糕”這一選項的話,使用“米飯”功能也可以。
6、35分鐘後香噴噴的蛋糕就做好了。
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