怎樣挑選好的土豆
怎樣挑選好的土豆:
1、看土豆形狀——在挑土豆的時候,會發現有圓圓的、長長的土豆。形狀不同的土豆,多多少少有點差別,越圓的土豆,越好剝皮。
2、看土豆外皮——土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分,裡面多半是壞的;而凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,最好不要選擇。
購買土豆時,建議選擇那種皮乾的土豆。如果發現土豆有水泡過,建議不要購買。因為這種被水泡過的土豆不容易儲存,而且儲存時間也很短,口感也不好。
如果是起皮的土豆,會比較面、甜,適合拿來蒸或者燉;如果是表皮比較光滑的土豆,口感比較實、脆,合適拿來炒土豆絲。所以,選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
3、看土豆是否發綠——當挑選土豆時,看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素,就不適合再吃,表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃,是最基本的常識。
4、看土豆顏色——土豆的果肉分為兩種顏色,一種是黃色的,一種是白色的。通常來說,黃色肉質的土豆比較粉、面,而白色肉質的土豆通常感覺比較甜。所以,選購土豆時也要注意把握好這一點細節。
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