菜太油了怎麼辦
1、海帶:燉菜時不小心將油放多時,簡單的補救方法,可以將原來的油大的燉菜中再加一種比較解膩的菜進行補救。比如海帶可以解膩,可以將海帶先洗好、切好、煮好然後放入燉菜鍋中,再加點鹽和調料稍燉即可。
2、加水:時不小心將油放多時,可以在燉菜中多加點水,然後將燉菜上層湯的油層用勺子盛出倒掉,然後再稍加點鹽和其它調料。這種除油辦法也很簡單。
3、辣椒:燉菜時不小心將油放多時,可以在燉菜中除加香菇、粉條之類的菜以外,還可以適當放入一些辛辣的調料品,如紅辣椒、麻椒等,也能起到解膩的作用。
4、水果:燉菜時不小心將油放多時,還可加一些水果調味品,如山楂、橘子皮或者檸檬片等帶酸味的水果,也能起到解膩油大的作用。只需稍放一點即可。
5、食醋:燉菜時不小心將油放多了,可以在燉菜中加點食醋,醋可解膩,注意有的燉菜正好適合放醋,醋量可放多一點,有的燉菜不適合放醋,則放醋量不要讓醋的酸味透出,醋量要少。
以上是關於菜太油了怎麼辦的方法,希望可以幫助到你吧!
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