魚太腥了怎麼辦
魚太腥了,我們可以用這樣幾種方式進行去腥處理。
1、魚處理
其實我們在處理魚時,應該將魚身上那些腥味特別重的部位去掉,這樣做魚時,才能有效避免魚腥味太重。清理魚時,叫將魚的魚鰓,魚鱗和魚內臟徹底清理乾淨,而且一定要去掉魚的黑膜。
2、魚清洗
如果你買來的魚已經宰殺好了,回家後一定要用清水浸泡去除血水。這裡告訴大家一個小竅門兒,這是在清理魚時最好用淘米水,因為淘米水不僅能有效去腥,還能有效去除於表層的一些雜質。
3、魚醃製
去除魚腥,還有一個最常用的方法,就是,做魚之前,先將魚進行醃製,放入一些蔥、姜、蒜、料酒,醃的時間後再做,就能有效去腥、提味。
4、魚做法
還有在做魚的過程中,如果想給魚去腥,可以加入一些啤酒,也就是說用啤酒燉魚,做出來的魚不僅沒香味,而且魚會更加的鮮美。有些人在做魚時也喜歡加一些黃酒,這個和加啤酒白酒的方法是類似的,都是為了給魚去腥提味的。
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