蒸米糕為什麼中間蒸不熟
可能是蒸的時間太短了,可能是發酵不到位,可能是容器不合適等等。
米糕蒸不熟可能是因為蒸制的容器過大,這樣導致溫度控制不當,造成米糕裡面無法熟透。蒸米糕的時候,最好是選擇一個大小合適的容器,這樣才會讓發糕受熱均勻,更容易熟透。
蒸米糕要根據自己使用的食材來調整蒸的時間,一般來說,純麵粉類的米糕蒸制時間在20分鐘左右,雜糧類的米糕蒸制在25分鐘左右即可。
米糕蒸好之後,不要立刻掀開蓋子,這個時候可以讓米糕在鍋中燜幾分鐘,最後將其端出來。如果直接將米糕拿出來,沒有經過燜這個過程,米糕很容易因為迅速受冷開始回縮,出現塌陷的情況。
蒸米糕的麵糊不能太稀薄,這樣蒸出來的米糕口感可能會發黏。冬天的時候,麵糰不是很容易發起來,這個時候可以在盆子的底部放一個熱水袋,這樣可以促進麵糰發酵。
融化酵母的水最好是不要超過三十五度,不然酵母菌的活性會很容易失效。如果米糕蒸的時間比較長,這個時候,可以在蒸鍋的底部加一些水,這樣可以防止鍋中的面燒乾。
米糕一般要蒸多長時間:米糕一般水開之後蒸15-20分鐘即可。
米糕是用麵粉為原料製成的一種發酵麵食,由於麵粉中主要為直鏈澱粉,吸水性高,而且米糕發酵之後也是比較彭鬆的,因此是比較容易蒸熟的。
一般將米糕放入鍋中,用中大火蒸,等鍋中水燒開之後再蒸15-20分鐘,米糕就能蒸熟了。
米糕不能和什麼一起吃:1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用,因為米糕中原本就含有大量的高碳水化合物,再搭配高碳水食物一起食用會對腸胃造成負擔。
2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用,攝入過多的油脂不僅會導致肥胖,還會影響腸胃對其它營養物質的吸收和利用。
3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用,因為米糕中也含有一定的糖分,攝入過多的糖分會使血糖迅速升高,增加患上糖尿病的風險。
4、米糕不宜與含有大量鹽分的食物一起食用,因為米糕是一種甜食,和含有大量鹽分的食物一起食用不僅會影響米糕的口感,還會導致血壓升高。
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