新疆大盤雞的做法
正宗新疆大盤雞怎麼做?
主料:
雞500克,啤酒500克,土豆100克;
輔料:
洋蔥半個,紅椒1個,青椒1個,大蔥半根,幹辣椒5個,蒜4瓣,姜1塊,生抽1勺,老抽1勺,白糖20克;
新疆大盤雞的做法步驟:
1.姜和蒜切碎,分別加一點水浸泡。土豆去皮洗淨切塊,洋蔥洗淨切塊,青紅椒切塊。大蔥斜刀切片;
2.鍋中放入適量水燒開,放入雞肉焯水2分鐘,撈出待用;
3.鍋中倒入適量油,涼鍋冷油,放入白糖20克,小火慢炒,直至白糖化掉變成棕紅色,倒入雞肉翻炒上色,加入大蔥翻炒出香味,然後倒入姜蒜水,幹辣椒、花椒粉、生抽、老抽;
4.倒入啤酒、清水適量沒過雞塊,大火燒開,放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、鹽1勺,拌勻後中火燜煮30分鐘;
5.放入土豆繼續燜煮10分鐘,加入青椒、洋蔥,雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士:
1、雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分而脂肪含量較少。蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、土豆也稱為馬鈴薯,塊莖中蛋白質營養價值高,容易消化、吸收。塊莖富含多種維生素,特別是維生素C可防止壞血病,刺激造血機能等。
新疆大盤雞是一道比較有特色的美食,要做正宗的新疆大盤雞,用料要講究,今天介紹的是新疆大盤雞的做法,大家都學會了嗎?
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