土蜂蜜會過期嗎
土蜂蜜會過期嗎的答案是:會
科學研究和國中證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上惟一不會腐敗變質的食品。但根據《食品法》都要在食物上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年的。蜂蜜是世界上惟一不會腐敗變質的食品,但前提是在保證純正;成熟並在密封狀態下,因為,本身微生物沒辦法在高濃度的糖分裡面生存,而且蜂蜜含有大量活性酶,酶元素獨具很強的抑菌;殺菌功能。
蜂蜜為蜜蜂採集花蜜,經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。
蜂蜜出自《名醫別錄》,石蜜,生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。陶弘景:石蜜即崖蜜也,高山岩石間作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼為食懸樹枝作之,色青白。樹空及人家養作之者亦白,而濃厚味美。《本草拾遺》,按尋常蜜亦有木中作者,亦有土中作者,北方地燥,多在土中,南方地溼,多在木中,各隨土地所有而生,色黃味苦,主目熱,蜂銜黃連花作之。其蜜一也。宣州有黃連蜜,西涼有梨花蜜,色白如凝脂,亦梨花作之,各逐所出。《綱目》,凡試蜜,以燒紅火箸插入,提出起氣是真,起煙是偽。
蜂蜜,又叫冬釀。主要是因為蜜蜂採集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日並示曹煥二首》中寫道:“井底屠酥浸舊方,床頭冬釀壓瓊漿”。
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用,也可以替代食糖作調味品。
把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱,當水溫達到50~60攝氏度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
放置到夏天自然化開。
首先,農家原蜜第一要保證純正,如果連純正都沒辦法保證,那麼關於保質期就無從說起了。
其次,在確定純正的基礎上,每批蜂蜜的成熟與否,也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期,波美度越高,保質期也就越久。
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