大閘蟹幾月份最好吃
每年的8-11月左右吃大閘蟹最好,每年農曆9月吃雌蟹,10月吃雄蟹最佳,購買回來的大閘蟹如果一次吃不完,可以將大閘蟹放進冰箱儲存,也可將其放進裝入適量水的塑料桶或盆中儲存,一般可儲存3-5天左右。
大閘蟹的做法有哪些
一、清蒸大閘蟹
材料準備:大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法步驟:
1、將大閘蟹放倒水中吐淨髒東西,用牙刷將蟹刷乾淨。
2、鍋中放入水,加切好的薑片和打好結的香蔥,滴幾滴料酒、食用油,放入蒸屜將大閘蟹擺好,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘。
3、姜、蒜切末,加入生抽、醋調汁,點幾滴芝麻香油拌勻備用,把蒸熟的螃蟹身上的繩子解開後裝盤,蘸汁食用即可。
二、豉汁蟹
材料準備:大閘蟹一隻、豆豉50g、紅辣椒100g、蒜餌100g、奶油100g、蠔油、糖、雞精粉適量。
做法步驟:
1、把大閘蟹處理乾淨,切成六塊,起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
2、把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入500g高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
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