粽子有酒味是不是壞了
粽子有酒味是壞了。
高溫、高溼,很容易引起微生物的生長繁殖,釀出酒來,就意味著糯米發酵變質。粽子,又名焦薯、通宗,是用粽葉包裹糯米蒸煮而成。是中華民族的傳統節日食品之一。
粽子傳說是為屈原的祭祀而流傳下來的,屈原被扔進了河裡。它是中國歷史上最深刻的傳統食品。粽子有很多種。餡料方面,北方有北京大棗粽子;在南方,餡料種類繁多,如豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等,以浙江嘉興粽子為代表。
二、粽子有酒味還可以吃嗎:不能吃。
煮熟的粽子味道香甜,沒有其他異味。如果聞起來像酒,通常是由於粽子存放時間長,存放或發酵不當造成的。一般不建議繼續吃這樣的粽子,因為不僅口感會變差,而且可能已經滋生了大量細菌,人類食用後很容易引起腸胃不適。
糯米粽含有豐富的水分和糖分,在一定的溫溼度條件下容易滋生細菌。如果粽子裡有酒的味道,通常是由於粽子存放時間長或存放不當,糖分在粽子裡發酵而引起的。這類粽子不僅有酸味,還可能滋生了大量有害細菌,人體食用後可能會引起不適反應,因此一般不建議食用酒味粽子。
三、粽子壞了有什麼味道:粽子壞了一般是酸的、有酒味或臭味,當然還有其他的異味。
鮮粽子應放在陰涼、通風、乾燥的地方,開袋,12小時內放入冰箱冷藏。它們可以在0℃下保鮮3天左右,- 4℃ -18℃可以儲存更長時間. 新鮮的粽子千萬不要放在密封、悶熱的汽車後備箱裡運回家,否則很容易發黴。
注意事項:新鮮的粽子最怕悶熱,如果暴露在高溫下,很容易發黴變質,所以買回家後一定要儘快加熱食用。
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