豬肉白菜水餃怎麼調餡
首先需要準備花椒水,然後將肉剁成肉泥,放入調料後,加入醃製好的白菜,攪拌均勻即可。總共分為8步,具體操作步驟如下:
工具/材料:白菜、豬肉
步驟 (共8步)
按步驟閱讀:
1、剁肉
豬肉洗乾淨後,先把肉切成小塊,再把肉剁成肉泥。
2、調味
在肉末裡面加入鹽、生抽、蠔油、雞粉、糖、薑末順著一個方向攪拌,把調味料和肉餡充分的融合在一起。
3、倒入花椒水
把花椒水加進肉餡裡,順著一個方向攪拌上勁,不停的攪拌,至水分完全被豬肉餡吸收。
4、白菜切碎
白菜葉子先切條,再切碎。
5、醃製白菜
加入一點食用鹽,把白菜醃製10分鐘。
6、去除水分
把醃好後,把白菜的水分去除一下,放入肉餡裡。
7、加入蔥花
加入蔥花,把白菜和肉餡充分的攪拌均勻。
8、加入食用油
最後再加入一點食用油,攪拌均勻即可。
總結:
豬肉白菜水餃怎麼調餡具體做法如上所述,需要注意的是攪拌過程加入花椒水,是為了讓肉泥充分吸收水分,從而吃起來口感更佳嫩滑。
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