食品新增劑對人體有害嗎
食品新增劑,是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由於食品工業的快速發展,食品新增劑已經成為現代食品工業的重要組成部分,並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。
中國商品分類中的食品新增劑種類共有35類,包括增味劑、消泡劑、膨鬆劑、著色劑、防腐劑等,含新增劑的食品達萬種以上。其中,《食品新增劑使用標準》和衛生部公告允許使用的食品新增劑分為23類,共2400多種,制定了國家或行業質量標準的有364種。
常見的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。
與防腐劑類似,可延長食品的保質期。如維C、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯等。
常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸橡黃、靛藍等。它可改變食品的外觀,使其增強食慾。
可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀,使食品外觀潤滑細膩。如使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。
部分糖果和巧克力中新增膨鬆劑,可促使糖體產生二氧化碳,從而起到膨鬆的作用。常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨鬆劑等。
根據GB2760的規定,食品新增劑允許新增到食品中去。但是規定裡,不同的產品允許新增的新增劑不同,食品新增劑不超過規定的限量,對消費者的身體不會造成損傷。但如果不按GB2760的規定,亂用食品新增劑,則會給人體帶來傷害,甚至危及生命。
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