拉麵劑對人有害嗎
拉麵是一種大家經常吃的一種食物,前段時間有網友說,為了使拉麵更有彈性口感更好,拉麵館都使用拉麵劑。而拉麵劑的主要成分是蓬灰,把拉麵劑溶液倒在紙杯裡,會發生恐怖的腐蝕現象,那這種聽起來可怕的拉麵劑,真的會對人體有害嗎?
傳統的蘭州拉麵通過利用天然蓬灰,改善麵糰組織結構,提高麵糰的筋度和彈性。但由於天然蓬灰難以進行標準化操作,所以現在已經很少使用。市場上主要使用的是速溶蓬灰或稱拉麵劑,它是根據天然蓬灰成分復配的產品,並不是國家禁止範圍。一次性紙杯會發生腐蝕現象,是因為拉麵劑中含有碳酸鈉,發生了化學反應。至於拉麵劑會不會對人體產生危害,答案是否定的,不達到一定的劑量,對人體不會造成任何影響。不過還是要當心,市面上可能存在的一些非法拉麵劑,。
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