如何挑選黑枸杞
野生黑枸杞形狀不規則 刺狀小柄更硬。野生黑枸杞是一種荒原灌木漿果,果實稀疏,為紫黑色扁圓形果實。鮮果成熟後只能儲存一天,所以市場上的黑枸杞都是經過晾晒烘乾的乾果。晾晒會有擠壓,所以真正的野生黑枸杞是不規則的。
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野生黑枸杞微甜有枸杞香味。由於荒原日照強、溫差大,所以野生黑枸杞含糖量較高,吃起來有甜甜的果香和枸杞味道。
看顆粒大小,這種比較直觀,一般顆粒比較小的便宜點,顆粒大的貴點,一般野生的分為三個檔次:0.3--0.5cm,0.5--0.6cm,0.6以上。
看果粒多少:剖開看果粒時,白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞有多個腎型的小籽,類似於辣椒籽,一粒果實中有8粒左右。
野生黑枸杞“拉絲”較慢。黑枸杞富含花青素,在弱鹼性水(如自來水、礦泉水)中為藍色,在弱酸性水(如純淨水)中為紫色,不管野生還是種植的黑枸杞都會有這個特點。野生黑枸杞花青素含量高,所以四五泡後顏色依然呈藍紫色,普通種植的黑枸杞兩三泡就沒有顏色了,假黑枸杞則是一泡就沒顏色了。
看品質,這是區別黑枸杞好壞的關鍵標準,普通消費者,看品質的方法就是泡水,基本條件相同的情況下,看黑枸杞泡水時的下色情況,下色越濃,品質越好。
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看樹刺的多少:野生黑枸杞樹刺尖而多;看葉子的形狀:野生黑枸杞的葉子是紡錘形的。
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