硬奶油是什麼做的

硬奶油是黃油、蛋清、糖、水做成的。先將蛋清打發到乾性發泡狀態，打蛋的期間將糖溶於水中並小火加熱到125度左右（糖漿變稠，出現大量細小的泡泡狀態）。再趁熱將糖漿倒入發泡蛋清裡，此時蛋清會膨脹起來，中速攪勻，等溫度降低到接近室溫時，將黃油分次加入完全打發即可。

在以前的生日蛋糕上的奶油都是那種比較硬的奶油，有時候是可以掰下來咬著吃的，吃起來會有點甜，但又有點鹹味，吃多了會發膩，感覺嘴巴就像被一層膜包裹住了，而且老一輩都會把奶油看成很有營養的精華，就會一個勁的刮下來放到小孩子的碗裡，給小孩子吃。

隨著時代的發展，現在奶油的品種是可以分為植物奶油以及動物奶油，有些人覺得動物奶油會好吃點，有些人覺得動物奶油好吃，這個還是看個人的口感來的。以前的硬奶油漸漸地消失，慢慢的被植物奶油或者是動物奶油所代替。