豬的大腸有多少米
豬的大腸有多少米的答案是:大約有5~6米
豬的內臟器官,豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不像豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,豬大腸也叫肥腸 ,是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便頻數的作用。
用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用於治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
《千金食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐孟詵:主虛渴,小便敷。
《本草圖經》:主大小腸風熱。《本草綱目》:潤腸治燥。《隨息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。
一般人都可食用。
1. 適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2. 感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
原料:
豬大腸2500克,鹽75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,紅曲少許。
做法:
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部,颳去汙物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反覆沖洗,把腸的內外洗淨,最後,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔淨。
2、鍋架火上,放入清水,下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料,先用旺火燒開,撇淨浮沫後,再煮一會,即成滷腸汁。
3、然後將其放入滷腸湯鍋內,用旺火燒開撇沫後,改用中小火,滷煮1.5-2個小時。滷腸火候要適當,隨時用筷子戳戳,以檢查成熟程度(一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準)。滷腸熟度不夠,咬嚼不動;熟得太爛,則成豆腐渣似的,沒有吃頭。腸滷好後,撈出晾涼,切片裝盤食用。
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