凍螃蟹直接蒸麼還是先解凍
螃蟹是一種營養豐富,味道鮮美的食物,很多人喜歡食用,有時候為了過年的時候有螃蟹吃,會將螃蟹冷凍,想知道生的凍螃蟹蒸多長時間?凍蟹直接蒸還是解凍蒸?
凍螃蟹直接蒸麼還是先解凍
凍蟹解凍後蒸比較好。凍蟹解凍的過程中,肌肉組織會吸收融化出的汁液,使得螃蟹肉的含水量增加,肉質更為鮮美可口。並且解凍之後蒸,內外的成熟度比較接近,不會沒有完全熟透的情況。當然啦,活螃蟹冷凍之後一定要解凍之後再蒸,並且蒸之前還需要再次清洗,將螃蟹腮等不可食用的部分去除。
生的螃蟹蒸多長時間
生的凍螃蟹蒸8到10分鐘左右即可。 凍螃蟹經受過低溫的環境,會出現蛋白質變性的情況,這種蛋白質比鮮活螃蟹的蛋白質好成熟一些,因此凍螃蟹的蒸制時間可以比鮮活螃蟹短,活螃蟹的蒸制時間通常為10到15分鐘,因此凍螃蟹的蒸制時間在8到10分鐘左右。
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