青黃豆的營養價值及功效
青黃豆的營養價值
青黃豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維素、雜多糖類。青黃豆不含膽固醇,可預防心血管疾病,並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆,可降低血液中的膽固醇。青黃豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
青黃豆的功效
1、青黃豆能降血脂,青黃豆中含有一些脂肪,但是多以不飽和脂肪酸為主,它能促進人體內脂肪酸的排出,可以減少膽固醇積存,能預防血管老化,加快血液迴圈,平時經常食用可以讓人體過高的血脂降下來。
2、青黃豆能益氣補虛,青黃豆中含有多種對人體有益的微量元素,特別是微量元素鉀含量特別高,人體缺少微量元素鉀以後就會引起身體疲勞,體質虛弱,因此平時食用青黃豆能益氣補虛,也能緩解身體虛弱,能讓人們的身體不經意素質明顯提高。
3、青黃豆能健腦補血,健腦補血也是青黃豆的重要作用之一,青黃豆中含有一些天然的磷脂,這種物質可以直接作用於人類的腦部,能促進腦部發育,也能提高記憶力,增強智力,會讓人們變得越來越聰明,具有明顯的健腦作用,另外青黃豆中的微量元素鐵,還能提高人體的造血能力,平時經常食用可以起到一定的補血作用,對人類的缺鐵性貧血有一定的預防與緩解作用。
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