白灼蝦的做法是什麼

1、基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。

2、蔥、姜、白酒。

3、鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒。

4、再加入適量清水。

5、待水開後，放進基圍蝦灼熟。

6、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

7、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。

8、蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可。