巧克力怎麼儲存不會融化
1、在室溫下怎麼儲存。如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。儲存巧克力時,溫度和溼度最為重要,環境最好保持乾燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃,溼度控制在82~85℃較佳。複合型巧克力儲存溫度在8~18℃,溼度控制在78℃較佳。
2、在戶外怎麼儲存。如果在外剛買巧克力,而又不準備馬上回去,建議在回家前再去店裡巧克力,如果室外溫度較高,天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後,放點冰塊,儘快帶回家儲存。
3、塑料袋密封冰箱保鮮。如果夏天室溫過高,還可用塑料袋密封置於冰箱保鮮,取出切勿立即開啟。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出現白霜,待溫度回升後再開啟食用。
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