雞腿麵怎麼做
雞腿面怎麼做:
食材:
雞腿1個、掛麵60克、青菜10克、花椒2克、八角1個、薑片、冰糖2粒、蔥段10克、蒜末、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、食用油適量。
雞腿麵的做法:
1、雞腿冷水下鍋,然後加入花椒、八角、姜,大火煮開,撈出;
2、鍋中倒油,放入冰糖炒糖色,然後放入雞腿煎至兩面上色,再放入蔥、蒜,倒入料酒、生抽、鹽,加水燉10分鐘,湯汁變稠後盛出;
3、湯鍋裡面倒適量水,大火燒開,放入掛麵煮6分鐘,煮熟撈出;
4、將青菜燙煮至斷生,撈出放在麵碗裡,雞腿擺在麵條上;
5、將燉雞腿的湯汁澆到麵條上即可。
小貼士:
麵條想要煮得好吃,教大家一個小竅門,在煮麵條的時候,第一次水開後,加入適量冷水,然後再煮開,然後再加冷水,這樣重複2-3次,煮出來的麵條口感更好。
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