淡奶油打不發能補救嗎
廚藝小白愛吃奶油甜品,想自己做的時候卻發現淡奶油打不發怎麼辦?那麼還能補救嗎?
淡奶油打不發能補救,只能重新做一碗了。
淡奶油打發方法
1、打發過頭的淡奶油放煤氣灶上;
2、小火加熱,不停攪拌,直至油融化,看到冒泡就可以關火;
3、待稍涼後,用打蛋器慢速攪打,直至水油融合;
4、等完全涼卻後,裝置密封容器裡放置冰箱冷藏24小時以上,待下次需要時再拿出來正常打發(不用加糖);
5、奶油打發一定要放白糖而且盤子一定要無油無水一點都不能有,否則就會失敗打淡奶油不用那麼多技巧重要順時針攪拌就可以了。
另外查一下用的是可以用來打發的淡奶油。有另外一種是烹呼叫,當然是不能打發的。
首先攪拌器上不能有水,其次放奶油的器皿也不能有水,再者,動物性的奶油比較難打發,穩定相較差,需要比較長的時間,還有就是打的東西名字必須是稀奶油,不能使牛奶+油,牛奶+黃油,全脂牛奶這種東西。
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