魷魚泡開是什麼樣的
發好的魷魚光滑柔軟,呈白黃色,新鮮透明,在用手捏緊時有彈性。
發好的魷魚乾應在2至3天內用完,否則魷魚會收縮,如果您不能完全吃完發好的魷魚,那就別全部拿出來,就一直在在開水裡,然後放些鹼養著備用。
二、魷魚怎樣才是沒有被藥水泡過的:通過看,聞,摸和撕,你可以正確識別化學藥水魷魚:
1.看:
化學藥水的魷魚的顏色太白,失去其原始顏色,並且尺寸增大。如果加熱,它將迅速收縮。如果發生這種情況,則表示魷魚已使用了漂白劑。
2.聞:
如果您聞到的魷魚帶有強烈的鹼性或刺激性氣味,或者在醫院裡感覺到像魷魚一樣的氣味,則說明它是化學魷魚;
3.摸:
用手觸控魷魚時,如果感覺太滑和太脆,捏時會破裂,可能魷魚是用火鹼浸泡過的。
4.撕:
新鮮的魷魚在外面有完整的薄膜,這部電影通常是黑色的,如果您用手觸控魷魚時未找到該膜,則表明該魷魚存放時間過長且不新鮮。此時,如果魷魚沒有破裂,則意味著魷魚一定已經浸入了藥物,因為如果沒有膜,魷魚就不會破裂。
三、魷魚乾泡發要多久:大約3—4小時左右。
魷魚乾質地乾硬,含水量低,如果直接將其浸泡在室溫水中,則大約需要3-4小時才能完全膨脹,如果要快速浸泡,可以使用熱水或煮熟的鹼性水(使用500克純鹼,200克石灰和4.5千克沸水,混合後,加入4.5千克冷水並攪拌均勻,將水冷卻,除去殘留物,成為5%的成熟蘇打溶液,需要2-3小時,但浸泡在成熟鹼水中的魷魚乾應反覆洗滌,否則會影響其正常的口感和質地。
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