羊肉燉什麼好吃
1、羊肉燉甘蔗,因為甘蔗含蔗糖,清甜多汁,不僅能起到調味的作用,解去羊肉的羶味,還可以吸附湯中的油脂和鹽分,讓煲出來的湯鮮香又清甜。以下是羊肉燉甘蔗的步驟。
2、把黨蔘剪成段,和紅棗、黃芪、桂圓放入水裡浸泡20分鐘;
3、甘蔗2節去皮後,劈開一分為四,切成小段;
4、羊肉斬小塊用水沖洗乾淨,涼水下鍋,加幾片薑片(可去羶味),大火煮沸再繼續煮1分鐘,去除血水和羶味。
5、把焯水的羊肉放入湯鍋;
6、放入黃芪、桂圓、黨蔘和紅棗,加入準備好的甘蔗段,記得放兩片姜;
7、加入適量的水,蓋好鍋蓋,大火燒開後,撇去表面的泡沫,轉小火燉1個半小時左右;
8、吃之前再調味放鹽便可。
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