青菜紫菜能一起燒湯嗎
青菜紫菜能一起燒湯嗎的答案是:能
當然可以,這兩種菜都是沒有什麼影響的,放在一起煮湯不會有什麼問題。
紫菜的營養價值
1、蛋白質:食用紫菜一般蛋白質含量24~28%,遠遠高於一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多,蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
2、脂肪:紫菜與陸生植物相比其脂肪含量低,多在1%以下,脂肪中飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數,約為20%,肉豆蔥酸、硬脂酸含量較少,分別佔2%,對人體有很好保健作用的不飽和脂肪(亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸)含量較多,為10~30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量,更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
3、維生素:紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色,特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以幹物計維生素B12的含量與魚肉相近,維生素B12有活躍腦神經、預防衰老和記憶力衰退、改善憂鬱症之功效,維生素C的含量也很高。
4、無機質:由於海水蘊含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
青菜在中國是最為普遍的蔬菜之一,青菜又叫小白菜,含豐富的蛋白質、粗纖維、微量元素等,
菜又稱小白菜、普通白菜,原產我國,長江以南為主要產區,是最受群眾喜愛、消費最大的蔬菜之一。青菜栽培歷史悠久,早在後漢時代就有文獻記載,當時稱為“鮮菜”。
青菜性喜冷涼,又較耐低溫和高溫,幾乎一年到頭都可種植、上市。但如果從適口性、安全性和營養性看,1、2、3月則是青菜消費的最佳季節。
冬季青菜經過低溫鍛鍊,碳水化合物轉為糖,油脂含量增加,可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加,對消費者來說,更富營養性,吃起來軟糯可口,清香鮮美,帶有甜味。
吃青菜的注意事項
1、青菜的食用方法較多,可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料,如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時要現做現切,並用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症
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