赤小豆打成粉需要炒一下嗎
赤小豆打成粉需要炒一下嗎的答案是:需要
如果赤小豆是拿來煮、燉或者煲湯的話,是不需要炒熟的。如果赤小豆是拿來磨粉沖服的話,是需要炒熟的。由於赤小豆外表較硬,比較難熟,所以在煮之前,最好用水泡一下。
赤小豆,又名紅小豆、赤豆、朱豆,為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子,全國各地均有栽培,夏秋莢果成熟時採收,晒乾,收集種子備用。 種子供食用;入藥,有行血補血、健脾去溼、利水消腫之效。
我國是世界上赤小豆產量最大的國家,也是主要出口國。其利尿通淋、除溼退黃之功應用歷史悠久,成方較多,如《聖濟總錄》中赤小豆湯、《傷寒論》中麻黃連翹赤小豆湯、《聖惠方》中赤小豆散等。現代研究發現,其治療急性腎炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、面板病等疾病效果良好,同時還有抗氧化和雌激素樣等多種作用。
一年生草本。莖纖細,長達1米或過之,幼時被黃色長柔毛,老時無毛。羽狀複葉具3小葉;托葉盾狀著生,披針形或卵狀披針形,長10-15毫米,兩端漸尖;小托葉鑽形,小葉紙質,卵形或披針形,長10-13釐米,寬(2-)5-7.5釐米,先端急尖,基部寬楔形或鈍,全緣或微3裂,沿兩面脈上薄被疏毛,有基出脈3條。總狀花序腋生,短,有花2-3朵;苞片披針形;花梗短,著生處有腺體;花黃色,長約1.8釐米,寬約1.2釐米;龍骨瓣右側具長角狀附屬體。莢果線狀圓柱形,下垂,長6-10釐米,寬約5毫米,無毛,種子6-10顆,長橢圓形,通常暗紅色,有時為褐色、黑色或草黃色,直徑3-3.5毫米,種臍凹陷。花期5-8月。
我國南部野生或栽培。原產亞洲熱帶地區,朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。
赤小豆的營養價值非常高,但也不是人人都適合吃。醫藥界認為,赤小豆雖然無毒,但是人們的體質各不相同,並不是所有的人都適合以赤小豆為營養品。如小孩平素吃東西較少,食慾不佳、營養欠佳、大便稀溏時,就不宜食用赤小豆。如果成人體質虛弱,正服用補益作用的中藥時,就不宜食用赤小豆,否則會影響藥物的療效。另外,小兒消化功能較差,雖然體質適宜於食用赤小豆,但也不能進食太多,導致消化不良。
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