邢臺特產有哪些土特產
邢臺特產的土特產有:泥坑酒、程家燒雞、威縣火燒、威縣酥魚、臨西空心手工掛麵等。具體如下:
1、泥坑酒:
泥坑酒是河北邢臺的地方名酒,來歷的具體時間無從考究。據說起源於堯舜禹時期,邢臺泥坑酒選用優質的紅高粱為主要原料,在經過傳統的制曲、釀酒工藝製作而成,所釀製出來的泥坑酒清澈透明,入口綿甜、醇香柔和、回味悠長,產品盛銷國內各個地方,泥坑酒的釀酒技藝也被列入河北省省級非物質文化遺產名錄。
2、程家燒雞:
程家燒雞是河北省邢臺特產美食,有著悠久的歷史,起源於民國時期,至今已有百多年的歷史。程家燒雞製作十分考究,選用農家散養的優質土雞,然後配以白芷、陳皮、砂仁等中草藥熬製而成。最後製作出來的程家燒雞色澤醬紅、肉質鮮嫩、酥爛無渣、食之回味甘香,風味獨特,是當地人們最喜愛的美食。
3、威縣火燒:
威縣火燒是河北邢臺有名的傳統小吃,威縣的火燒有著悠久的歷史。在明末清初的時候,威縣人就已經制作出了這獨特的火燒。威縣火燒主要選用優質的冀南的精麵粉和小磨香油,再配以細鹽和花椒粉,製作出來的火燒肉嫩皮酥、風味獨特、外香內軟、香而不膩,食用的時候還可以加上醋蒜汁,吃起來就更加爽口。
4、臨西空心手工掛麵:
臨西空心手工掛麵是河北邢臺的特產之一,有著悠久的歷史,始創於明朝萬曆年間,是邢臺人最喜愛的佳餚,臨西空心手工掛麵製作工藝十分考究也十分複雜,主要選用優質小麥為主要原料,再配以精鹽、雞蛋等輔料,製作出來的空心掛麵直徑不超過一毫米,含有蛋白質、維生素、鐵等豐富營養,吃起來也十分美味。
5、威縣酥魚:
威縣酥魚是河北邢臺最具傳統特色的名菜,是威縣河鮮中的代表,威縣酥魚有著悠久的歷史。但在乾隆16年才得以聞名。威縣酥魚主要以草魚為主要原料,經過油炸,在配以調料。這樣製作出來的酥魚外香裡嫩、骨酥肉嫩、久吃不膩、香味濃郁,讓人讚不絕口。其中威縣酥魚以“紹氏酥魚”最為出名。
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