山藥怎麼處理
生活小常識1.68W
食用前以清水清洗外皮,因山藥黏液含有植物鹼成分,會使人在削皮時手感到剌癢;如此可戴手套或以鹽水處理來防止。此外部份山藥在 削皮後,表面產生紅褐色之氧化現象,可在山藥削完皮後,迅速放入 鹽水中避免此情形發生。山藥的烹煮食用方式,有生食、煮湯、紅燒 、油炸、蒸煮等方式;但以生食的食用方式為最佳。
1、山藥和蘋果一樣,因為富含鐵質,切開後出現褐化為正常現象,可安心食用。
標籤:山藥
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