兩年的粽葉還能包粽子嗎
兩年的粽葉還能包粽子嗎的答案是:不能
粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成, 是製作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽,即粽籺,俗稱粽子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同,北方產黍,用黍米做粽,角狀,古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味;從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
粽子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
包粽子首先就需要選擇粽葉,粽葉越寬越好,先把粽葉放到水裡面浸泡一下以後使用,一般都是提前一天來做這個步驟,然後再把水分濾幹,如果是第1次包粽子那麼一定要選擇粽葉比較寬的,這樣才能更好的上手。
粽米一定要選擇純糯米的,然後再準備好綁粽子的棉線,清洗一下,包粽子使用的線,最好使用棉線或者是草繩,如果選擇塑料的包裝袋,對身體健康就會造成損害,然後就可以把粽葉捲成一個圓錐形,把餡料放到裡面,一直填滿為止,一定要壓得緊實一些,壓的越緊,包出來的粽子形狀就會越好看,否則會有比較爛的情況出現。
然後就按照螺旋的手法開始,從粽葉的另一端往下捲起來,留一些尾巴,最後把全部的地方捲起來,用大拇指進行按壓,按住以後再對摺過來,用線把它捆好成10字形,捆好以後就不會再散開來,最好能夠綁得緊一些。
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