豬肘的做法
豬肘怎麼涼拌
食材:
豬肘200克、姜1塊、蒜3瓣、陳皮5克、香葉2片、花椒5克、生抽1茶匙、紅糖1茶匙、香菜5克、辣椒醬1茶匙,辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙,醋1茶匙。
豬肘的做法:
1、肘子洗淨,薑切片,蒜切片,香菜切段;
2、鍋中燒水,放入肘子、姜、蒜、陳皮、香葉、花椒、生抽、紅糖、辣椒醬燒開後燉煮1小時,燉軟爛後撈出放涼;
3、剔除中間大骨留肉,用保鮮膜用力捲起卷緊,涼後不易散掉,放入冰箱冷藏24小時,拿出肘子切片擺盤;
4、調醬料,用碗倒入辣椒油、香油、麻油、鹽、生抽、醋、蒜泥、薑末、香菜拌勻;
5、淋在裝好盤的肘子上即可。
小貼士:
豬肘子含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使面板豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
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