吸油紙可以放烤箱嗎
現在說到吸油紙大家會感覺到非常的熟悉,吸油紙在廚房當中有著很多的作用,尤其是當我們在烹飪食物的時候,吸油紙可以吸乾多餘的油脂和水分,經過這樣的操作之後,會讓食物在烹飪發時候不會那麼油膩,吸油紙也可以吸附肉汁,還能鎖住食物的水分,讓食物更保鮮。
吸油紙可以放烤箱嗎
普通的吸油紙,在烤箱高溫的烘烤環境中,由於溫度過高,並且耐熱性不穩定,容易造成烤箱起火的安全事故。因為油紙遇高溫會燃燒,所以電烤盤裡不能使用油紙,除了食品級矽油紙製作的烤盤紙,只能使用錫箔紙來代替油紙,但是會增加烘焙的成本,家庭廚房偶爾使用無傷大雅,食品行業的企業則會增加運營成本。
吸油紙的作用
吸附肉汁血水
牛排等肉類在解凍過程中若持續浸泡在釋出的血水中,料理起來的口感比較差。建議肉類買回來放入冷凍儲存前,先以廚房紙巾包覆,外面再包一層保鮮膜或保鮮袋,廚房紙巾可以在解凍時即時吸附血水,讓食材烹調後更美味。
鎖住魚鮮味
魚類買回家後,可以先用廚房紙巾對摺成小塊,用硬角部分刮除魚腹內殘餘的組織,減少腥味,最後再塞入魚肚。海水魚用水清洗時因滲透壓不同,會讓魚肉的鮮味流失,用廚房紙巾清理,可保持海水魚在料理時的美味。
蔬菜保鮮
以往買蔬菜回家後常會用報紙包覆再收進冰箱,但這種傳統方式很容易沾染油墨,若是改用廚房紙巾包覆,可達到相同的保鮮效果。另外,料理生菜沙拉時,可在清洗生菜後用紙巾把表面水分擦乾,吃起來會更清脆。
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