菠菜面是用菜葉還是汁和麵
菠菜面一般都是用菠菜榨汁和麵的。
菠菜面本身的顏色就是菠菜榨汁之後的顏色了,那麼菠菜榨汁之後的顏色是墨綠色的、這樣我們榨汁越多的話,做出來的菠菜面的顏色就能更翠綠一些,那麼做出來的菠菜味道也更加有菠菜濃郁的味道。而菠菜面在揉麵的時候也需要儘量均勻的揉麵,這樣我們做出來的菠菜面才能保證根根麵條都是翠綠色的,那麼做出來的樣子也會好看的。
“菠菜面”這樣做的;從古至今麵條的吃法總是多種多樣,麵條的特殊性更是締造出了各種美食,如:炒麵、燴麵、打滷麵、清湯麵等等,新的吃法總是層出不窮。
經常吃菠菜面好嗎:菠菜面的出現,更加能體現出麵條的價值和任何食材的搭配隨意性;翠綠色的麵條看起來更加有食慾,不僅有菠菜的營養,還保留了小麥原有的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養成分,特別是維生素E,這有形成了一種趨勢,適應迴歸自然的飲食潮流。
“菠菜面”是一道麵食也是主食,麵條可以和任何食材搭配都是不錯的選擇,製作起來也是簡單方便、營養豐富,老人小朋友常吃菠菜面有益好處,尤其是小朋友看見這種麵條可以解決挑剔主食的習慣。
菠菜面的做法:準備食材:
主料:精麵粉600克、菠菜400克。
輔料:雞蛋2個、水適量。
調料:鹽2克。
工具:打汁機1臺、和麵盆1個、擀麵工具1套。
烹調製作:
①首先把菠菜清洗乾淨,切去根部後放入打汁機,加入少許清水打成菠菜汁,用密漏過濾掉菠菜渣滓。
②準備乾淨的一個和麵盆,稱好600克麵粉加入少許食鹽、雞蛋、倒入打好的菠菜汁。
③朝一個方向攪拌均勻成麵疙瘩,開始和麵揉成大面團。
④將揉好的麵糰放在案板上,用擀麵杖擀成大面片,擀麵片的同時要多撒一些麵粉,以免相互粘連。
⑤擀好的面片撒上乾麵粉後相互對摺,上下疊成長型切成麵條即可。
⑥置鍋加入適量清水,大火燒至水開後下入麵條,開鍋煮5分鐘左右熟透即可撈出裝碗。
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