包子可以冷凍後再蒸嗎

包子可以冷凍後在蒸。只是蓬鬆效果沒有新鮮包子原來那麼好。

如果是用酵母來發麵的包子，可以先蒸熟再冷凍，想吃了拿出來加熱。因為酵母發麵的包子，時間長了酵母菌會失去活性，這樣蒸出來的包子會不好吃。用老面來發酵的包子那就直接生凍最好，如果這種包子先蒸熟再去冷凍的話，那麼包子皮會變得很黏，而且容易變形。蒸熟的包子放冷藏室的話一般2天左右不變質，放冷凍室儲存一般可以保持半個月左右不變質。