大麥和燕麥的區別是什麼
大麥想必大家都瞭解 ,而近些年燕麥也更多的出現在人們的視野中。那大麥和燕麥的區別你們一定想了解吧,大麥包括有殼大麥和裸大麥,通常說的大麥係指有殼大麥,大麥多數品種的籽粒皮在成熟時可分泌一種粘性物質,將內外稃緊密結合,以致成熟後不能與籽粒分開,故常叫有殼大麥。而少數品種的籽粒皮不分泌粘性物質,籽粒與內外稃分離,故叫裸大麥。
燕麥呢又叫莜麥油麥、玉麥等屬禾本科燕麥屬,燕麥屬有16個種,我國栽培最廣的為普通燕麥中的有殼燕麥和裸燕麥,前者穎長而硬,後者穎短而軟。
一般所謂莜麥即為裸粒燕麥,其蛋白質含量可高達21%,燕麥籽粒除裸燕麥外,內外穎緊包子實,但去殼比皮大麥容易。籽粒長橢圓形,表面有茸毛,其內部構造大致與小麥同 。只是燕麥糊粉層有兩層細胞,小麥只有一層。
以上就是燕麥和大麥的區別,你瞭解了嗎?
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