金針菇發芽了還能不能吃
金針菇發芽可以吃,金針菇可以在合適的環境中繼續生長,但發芽的金針菇營養成分會減少,顏色會變黃。沒有普通的白,味道也會變差,但是您可以繼續食用。存放金針菇時,應將其放入真空袋中,然後放在冰箱冷藏,或使用保鮮膜將金針菇包裹並紮上幾個孔, 可冷藏3至4天。
2、金針菇發芽有毒嗎:金針菇發芽是正常的,因為金針菇在環境合適的情況下會生長孢子,這個其實也是金針菇。所以可以吃,沒有毒。金針菇的氨基酸含量非常豐富,高於一般蘑菇,尤其是賴氨酸,具有促進兒童智力發展的作用。不過發芽了的金針菇營養會大打折扣,所以買回來的金針菇一定要儘快吃完。
3、金針菇為什麼會發芽:金針菇本身是一種耐冷蘑菇。我們吃的部分主要是金針菇子實體的菌柄部分。金針菇子實體的形成需要相對較低的溫度,6-10℃的溫度正合適。存放時的低溫和避光為金針菇提供了涼爽和陰暗的環境,而用保鮮膜包裹可以使溼度更高,並且這些金針菇的底部都還有一些培養基。在這樣合適的生長環境中,金針菇的菌絲將繼續伸長,從而破壞保鮮膜,從而引起“逆生長”現象。
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