西紅柿為什麼不能放冰箱裡
1、番茄處於低溫中,容易腐爛。番茄的果皮很薄,肉質屬於飽滿多汁型的。如果放置冰箱中溫度過低儲存,番茄就會“凍傷”,呈水泡軟爛狀,或者是出現散裂、黑斑。如果沒有及時處理,很容易腐爛在冰箱裡,化成一灘“番茄水”。
2、番茄香氣的流失不會因為放了冰箱而減少。香氣是番茄果實重要的感官品質之一,不過這種芳香物質,從番茄摘離藤枝的那刻起,就開始了它的消亡之旅。
3、儲存方法。儲存西紅柿最好將其放在常溫環境下,而且需要將其果蒂朝下放置,以免空氣進入西紅柿中,縮短儲存時間,也能避免果蒂處產生的水分流向果實,導致西紅柿變質,或者將西紅柿使用塑料袋包裝後,放入陰涼環境中儲存。
挑選西紅柿時,首先要觀察顏色,果皮顏色越紅,表示果實生長越成熟,口感更好,其次可以觀察外形,自然成熟的西紅柿外形圓潤,捏起來皮薄有彈性,而催熟的西紅柿外形有明顯稜形。
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